Déjeuner du 18 au 27 Mai 2026

MENU SUR LE POUCE 25.00 €  Entrée / plat ou Plat / Dessert

MENU AFFAIRE  32.00 €  Entrée, plat, fromage ou dessert

Amuse-Bouche

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Compression de joue de cochon, chutney de fruits et légumes, pulpe de chou-fleur au raifort et pickles

ou

Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)

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Paleron de bœuf grillé à la plancha, petit pois et carottes, confit d’oignon au thym et jus réduit

ou

Poisson selon arrivage saisi à la plancha, Frégola comme un risotto, radis rose, chorizo Basque et pulpe de févettes, jus d’arêtes à la verveine ( ou Omble Chevalier : supp.6.50 €)

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Demi-St Marcellin de la Maison Janier, bouquet de mâche

Ou

Fromage blanc, sucre ou sel et poivre ou encore confiture

Ou

Chèvre frais enrobé de ciboulette, huile AOP d’Aix en Provence, sel et poivre

Ou

Sur un biscuit amande et citron moelleux, crémeux de citron jaune, marmelade de fraise et rhubarbe, sorbet maison

ou

Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Valrhona (supp. 5.00 €)

 

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MENU SIGNATURE ………………….45.00 €

Amuse-Bouche

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Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus

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Omble Chevalier cuit au naturel, Frégola comme un risotto, radis rose, chorizo Basque et pulpe de févettes, jus d’arêtes à la verveine    

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Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Pur Caraïbes Valrhona

Déjeuner du 30 Avril au 7 Mai 2026

MENU SUR LE POUCE 25.00 € ……Entrée et Plat /Ou/ Plat et Dessert

MENU AFFAIRE  32.00 € … Entrée, plat, fromage ou dessert

Amuse-Bouche

Confit de légumes de saison, fricassée de poulpe au chorizo basque et graines des champs, émulsion de soupe d’asperge

ou

Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)

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Agneau Français confit puis grillé à la plancha, pulpe d’aubergine fumée, petit pois, haricot vert et pomme grenaille, jus réduit 

ou

Poisson selon arrivage saisi à la plancha, linguines,  piquillos, basilic et figatelle, bisque de crevette  ( Omble Chevalier : supp.6.50 €)

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Demi-St Marcellin de la Maison Janier, bouquet de mâche

Ou

Fromage blanc, sucre ou sel et poivre ou encore confiture

Ou

Chèvre frais enrobé de ciboulette, huile AOP d’Aix en Provence, sel et poivre

Ou

Sur un sablé au sarrasin, crème prise à la reine des près et kiwi

 

MENU SIGNATURE ………………….45.00 €

Amuse-Bouche

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Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus

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Turbot saisi à la plancha, linguines,  piquillos, basilic et figatelle, bisque de crevettes

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Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Pur Caraïbes Valrhona