Suggestions du chef
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Lotte rôtie au beurre, fricassée de morilles, epeautre du Ventoux cuit comme un risotto et petit pois
32.00 €
Déjeuner du 1er au 07 octobre 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € ……Entrée et Plat /Ou/ Plat et Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € … Entrée, plat, fromage ou dessert
Amuse - Bouche
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Crémeux de courge Butternut, petite salade d’escargot aux noix, Bresaola et croutons de Focaccia
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
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Filet de canard Français cuit à basse température puis rôti sur la peau, chou blanc grillé, pulpe de carotte au cumin et quelques champignons, jus aux baies de cassis
ou
Poisson selon arrivage saisi à la plancha, quinoa onctueux aux algues marines, confit de poireaux, Soubressade et radis noir à la croque au sel
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Demi-St Marcellin de la Maison Janier, bouquet de mâche
Ou
Fromage blanc, sucre ou sel et poivre ou encore confiture
Ou
Chèvre frais enrobé de ciboulette, huile AOP d’Aix en Provence, sel et poivre
Ou
Prunes jaunes rôties au four, pain de Gênes, mousse au chocolat Caramélia au syphon et caramel beurre salé
ou
Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Valrhona (supp. 5.00 €)
Déjeuner du 24 au 30 septembre 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € Entrée / plat ou Plat / Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € Entrée, plat, fromage ou dessert
Amuse-Bouche
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Velouté glacé de petit pois, crevette sauvage au curcuma, canard fumé, noisette grillée et râpé de fromage de chèvre sec
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
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Foie de veau (UE) servi rosé, confit de champignons à l’estragon, pomme grenaille et bouquet de chou-fleur au beurre, jus acidulé
ou
Poisson selon arrivage saisi à la plancha, fregola façon Carbonara, betteraves confites au raifort et petit pois frais, soupe de poisson émulsionnée
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Demi-St Marcellin de la Maison Janier, bouquet de mâche
Ou
Fromage blanc, sucre ou sel et poivre ou encore confiture
Ou
Chèvre frais enrobé de ciboulette, huile AOP d’Aix en Provence, sel et poivre
Ou
Pomme et poire rôtie au miel, émulsion de caramel beurre salé et pop corn de sarrasin
ou
Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Valrhona (supp. 5.00 €)