Déjeuner du 02 au 08 juillet 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € Entrée / plat ou Plat / Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € Entrée, plat, fromage ou dessert
Amuse-Bouche
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Velouté glacé de petit pois, onctuosité d’espadon, dés de Bresaola, vieux comté, pignons de pin grillés, olive Riviera et pain grillé
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
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Foie de veau (UE) servi rosé, épinards frais, haricot vert, tomate cerise, févettes et oignon grelot, jus acidulé
ou
Poisson selon arrivage saisi à la plancha, wok de nouilles Soba, lentins de chêne, soja et pétales d’oignons rouge, bouillon au sésame noir ( ou lotte rôtie au beurre : supp.8.00 €)
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Demi-St Marcellin de la Maison Janier, bouquet de mâche
Ou
Fromage blanc, sucre ou sel et poivre ou encore confiture
Ou
Chèvre frais enrobé de ciboulette, huile AOP d’Aix en Provence, sel et poivre
Ou
Cheesecake à la poudre de pain d’épice, sablé noisette, marmelade et abricot frais, Namelaka au romarin
ou
Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Valrhona (supp. 5.00 €)
Déjeuner du 25 Juin au 1er Juillet 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € ……Entrée et Plat /Ou/ Plat et Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € … Entrée, plat, fromage ou dessert
Amuse-Bouche
Compression de joue de bœuf aux écrevisses, tomates confites, olive et citron jaune, aubergine brûlée, chiogga aigre doux et pesto
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
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Pièce de veau Français servi rosé, pomme boulangère au basilic, pleurotes, shitakés, chou-fleur et petit pois, pomme gaufrette et jus réduit
ou
Poisson selon arrivage saisi à la plancha, blé tendre comme un risotto, radis rose, févette et haricots verts ( ou lotte rôtie au beurre : supp.8.00 €)
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Demi-St Marcellin de la Maison Janier, bouquet de mâche
Ou
Fromage blanc, sucre ou sel et poivre ou encore confiture
Ou
Chèvre frais enrobé de ciboulette, huile AOP d’Aix en Provence, sel et poivre
Ou
Nage de fruits frais infusé à la vanille de Madagascar et zestes de citron vert et sorbet abricot maison
ou
Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Valrhona (supp. 5.00 €)