Déjeuner du 15 au 21 Janvier 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € ……Entrée et Plat /Ou/ Plat et Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € … Entrée, plat, fromage ou dessert
Amuse-Bouche
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Saumon fumé par nos soins sur une salade de radis Red Meat aigre doux, noix grillées, pomme verte et pulpe de chou-fleur aux baies de Tchuli
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
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Pièce de veau (France), écrasé de pomme de terre aux échalotes grillées, racine de persil aux épices douces rôtie au four
ou
Poisson selon arrivage, pulpe de tubéreux au miso, linguines à l’encre de seiche et dos de seiche grillé (Noix de St Jacques Française : supp.6.50 €)
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Demi-St Marcellin de la Mère Richard, bouquet de mâche
Ou
Fromage blanc avec ou sans crème
ou
Dôme coco-ananas sur un biscuit moelleux, marmelade d’ananas et onctuosité coco
ou
Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Valrhona (supp. 5.00 €)
MENU SIGNATURE ………………….45.00 €
Amuse-Bouche
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Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus
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Noix de St Jacques Francaise saisies à la plancha, pulpe de tubéreux au miso, linguines à l'encre de seiche et dos de seiche grillé
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Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Pur Caraïbes Valrhona
Déjeuner du 8 au 14 janvier 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € ……Entrée et Plat /Ou/ Plat et Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € … Entrée, plat, fromage ou dessert
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Crémeux de racines d’hiver, effeuillé de Bresaola, escargots des Monts du Lyonnais au sel d’épices et tuile de foccacia
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
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Suprême de pintade Française, étuvé de Butternut, gnocchis aux noisettes grillées, ventrèche des Aldudes et pleurotes grillées
ou
Poisson selon arrivage, lentilles vertes, endive crémeuse au chorizo Basque et betterave jaune à la croque au sel (Noix de St Jacques Française : supp.6.50 €)
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Demi-St Marcellin de la Mère Richard, bouquet de mâche
Ou
Fromage blanc avec ou sans crème
ou
Parfait glacé praliné noisette, pain d’épices moelleux, marmelade de clémentines et Namelaka Alpaco
ou
Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Valrhona (supp. 5.00 €)
MENU SIGNATURE ………………….45.00 €
Amuse-Bouche
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Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au
four et jus à l’hibiscus
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Noix de St Jacques Française saisies à la plancha, endive crémeuse au chorizo Basque et betterave jaune à la croque au sel
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Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Pur Caraïbes Valrhona