Déjeuner du 05 au 11 février 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € ……Entrée et Plat /Ou/ Plat et Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € … Entrée, plat, fromage ou dessert
Amuse-Bouche
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Onctuosité de poisson blanc à l’estragon, pulpe cardinale au raifort, gel de fruit acidulé, tuile craquante et pickles de légumes
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
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Supreme de pintade Française, blé concassé au curcuma, mousseline de potimarron, pleurotes grillées et noisettes torréfiées
ou
Poisson selon arrivage, confit de chou rouge, pulpe de racines blanches et gnocchis onctueux aux algues marines
(Noix de St Jacques Française : supp.6.50 €)
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Demi-St Marcellin de la Mère Richard, bouquet de mâche
Ou
Fromage blanc avec ou sans crème
ou
Eclair craquelé au pain d’épices, ananas, banane et passion, chouchou noix de pécan
ou
Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Valrhona (supp. 5.00 €)
MENU SIGNATURE ………………….45.00 €
Amuse-Bouche
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Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus
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Noix de St Jacques Française saisies à la plancha, confit de chou rouge, pulpe de racines blanches et gnocchis onctueux aux algues marines
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Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Pur Caraïbes Valrhona
Déjeuner du 22 au 28 janvier 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € ……Entrée et Plat /Ou/ Plat et Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € … Entrée, plat, fromage ou dessert
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Velouté de champignons à la sarriette et au miso, haddock, canard fumé et moules, crème de Bresse et radis noir à la croque au sel d’épices
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
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Cochon laqué au Tandoori, râpé de navet confit au jus et mousseline de carotte au cumin, jus de cochon à la myrtille
ou
Poisson selon arrivage, mogettes Vendéennes, boudin Basque et coques à la marinière, émulsion de jus de coquillages (Noix de St Jacques Française : supp.6.50 €)
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Demi-St Marcellin de la Mère Richard, bouquet de mâche
Ou
Fromage blanc avec ou sans crème
ou
Déclinaison d’orange sanguine sous une mousse onctueuse au chocolat pur Caraïbes et pop-corn sarrasin
MENU SIGNATURE ………………….45.00 €
Amuse-Bouche
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Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au
four et jus à l’hibiscus
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Noix de St Jacques Française saisies à la plancha, mogettes de Vendée, boudin basque et coques à la marinière, émulsion de jus de coquillages
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Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Pur Caraïbes Valrhona