Déjeuner du 8 au 14 janvier 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € ……Entrée et Plat /Ou/ Plat et Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € … Entrée, plat, fromage ou dessert
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Crémeux de racines d’hiver, effeuillé de Bresaola, escargots des Monts du Lyonnais au sel d’épices et tuile de foccacia
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
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Suprême de pintade Française, étuvé de Butternut, gnocchis aux noisettes grillées, ventrèche des Aldudes et pleurotes grillées
ou
Poisson selon arrivage, lentilles vertes, endive crémeuse au chorizo Basque et betterave jaune à la croque au sel (Noix de St Jacques Française : supp.6.50 €)
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Demi-St Marcellin de la Mère Richard, bouquet de mâche
Ou
Fromage blanc avec ou sans crème
ou
Parfait glacé praliné noisette, pain d’épices moelleux, marmelade de clémentines et Namelaka Alpaco
ou
Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Valrhona (supp. 5.00 €)
MENU SIGNATURE ………………….45.00 €
Amuse-Bouche
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Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au
four et jus à l’hibiscus
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Noix de St Jacques Française saisies à la plancha, endive crémeuse au chorizo Basque et betterave jaune à la croque au sel
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Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Pur Caraïbes Valrhona
Déjeuner du 18 Décembre au 07 janvier 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € ……Entrée et Plat /Ou/ Plat et Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € … Entrée, plat, fromage ou dessert
Amuse-Bouche
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Rillette de volaille fermière label rouge à l’estragon, pulpe de carotte au cumin, pickles de shimejis et chou-fleur
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
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Pièce de bœuf Herdshire prise dans la bavette, échalotes confites au Banyuls, pomme Grenaille, ail rôti et quelques champignons, céleri à la poudre de cèpes
ou
Poisson selon arrivage, boulgour au curcuma, figatelle, pulpe de chou-fleur rôti, pignons de pin grillés et moules de Bouchots (Noix de St Jacques de St Brieuc : supp.6.50 €)
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Demi-St Marcellin de la Mère Richard, bouquet de mâche
Ou
Chèvre frais enrobé de ciboulette, huile d’olive d’Aix en Provence
Ou
Fromage blanc avec ou sans crème
ou
Sur un riz au lait onctueux infusé à la vanille de Madagascar, poire rôtie, crème de marron et caramel beurre salé
ou
Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Valrhona (supp. 5.00 €)
MENU SIGNATURE ………………….45.00 €
Amuse-Bouche
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Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus
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Noix de St Jacques de St Brieuc saisies à la plancha, boulgour au curcuma, figatelle, pulpe de chou-fleur rôti, pignons de pin grillés et moules de Bouchots
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Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Pur Caraïbes Valrhona