Déjeuner du 26 Février au 04 Mars 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € ……Entrée et Plat /Ou/ Plat et Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € … Entrée, plat, fromage ou dessert
Amuse-Bouche
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Confit de poireaux aux graines de moutarde, jambon à la truffe, vieux comté et émulsion de béchamel à la muscade
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
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Poitrine de cochon d’Auvergne confite puis laquée, champignons onctueux et garniture Grand-mère, jus réduit au vin rouge
ou
Poisson selon arrivage, lentilles vertes au jus d’arêtes, fricassée de patate douce, haddock, radis noir et Bresaola (Noix de St Jacques Française : supp.6.50 €)
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Demi-St Marcellin de la Mère Richard, bouquet de mâche
Ou
Fromage blanc avec ou sans crème
Ou
Chèvre frais enrobé de ciboulette, huile AOP d’Aix en Provence, sel et poivre
Ou
Pomme Poire rôtie au beurre, sablé au blé noir, caramel beurre salé, crémeux praliné noisette et pop corn de sarrasin
ou
Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Valrhona (supp. 5.00 €)
MENU SIGNATURE ………………….45.00 €
Amuse-Bouche
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Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus
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Noix de St Jacques Française saisies à la plancha, lentilles vertes au jus d'arêtes, fricassée de patate douce, haddock, radis noir et bresaola
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Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Pur Caraïbes Valrhona
Déjeuner du 04 au 11 Mars 2026
MENU SUR LE POUCE 25.00 € ……Entrée et Plat /Ou/ Plat et Dessert
MENU AFFAIRE 32.00 € … Entrée, plat, fromage ou dessert
Amuse-Bouche
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Compression de joue de bœuf et églefin fumé, carotte et mousseline d’artichaut, ketchup de betterave et mousse Gribiche
ou
Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus (supp 6.50 €)
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Foie de veau (UE) servi rosé, pressé de pomme de terre à la poudre de cèpes, confit d’oignon et chips de pomme de terre
ou
Poisson selon arrivage, risotto de Fregola, choux de Bruxelles rôtis au beurre et mousseline de brocoli (Noix de St Jacques Française : supp.6.50 €)
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Demi-St Marcellin de la Mère Richard, bouquet de mâche
Ou
Fromage blanc avec ou sans crème
Ou
Chèvre frais enrobé de ciboulette, huile AOP d’Aix en Provence, sel et poivre
Ou
Nage de fruits frais de saison rafraichie d’un sorbet, meringues aux zeste d’agrumes
ou
Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Valrhona (supp. 5.00 €)
MENU SIGNATURE ………………….45.00 €
Amuse-Bouche
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Escalope de foie gras (origine UE) poêlé, pomme Granny rôtie au four et jus à l’hibiscus
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Noix de St Jacques Française saisies à la plancha, risotto de Fregola, choux de Bruxelles rôtis au beurre et mousseline de brocolis
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Soufflé chaud à la Chartreuse et copeaux de chocolat noir Pur Caraïbes Valrhona